题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
提问人：网友liwendong
发布时间：2022-01-07
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A. 抗氧剂
B. 防腐剂
C. 油相
D. 水相
E. 乳化剂
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第5题
下列说法中正确的是（ ）
A、不添加食品添加剂的食品更安全
B、我国是使用食品添加剂最多的国家
C、天然的食品添加剂一定比人工合成的食品添加剂更安全
D、食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的
第6题
以下说法错误的是（ ）
A、在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没
B、在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没
C、在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没
D、食品添加剂都是没有营养价值的
第7题
下列说法中正确的是（ ）
A、不添加食品添加剂的食品更安全
B、食品添加剂是现代工业的产物，以前根本就没有
C、天然的食品添加剂一定比人工合成的食品添加剂更安全
D、食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的
第8题
要想获知下面这款雪糕配料表中的“增稠剂（412）”的具体所指，需要查询哪个国家标准？ 
A、《食品安全国家标准》
B、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
C、GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
D、GB/T 31119-2014 《冷冻饮品 雪糕》
