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[主观题]

干制品的复水率就是指原物质质量与干制品质量的比值。

提问人：网友zcqycdl 发布时间：2022-01-07

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第1题

复水率就是原物质质量与干制品质量的值。

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第2题

食品干制前的水分含量为87.8%，干制品水分含量4.2%，干制品和复水后的干制品沥干重为3.3kg和14.8kg，计算它的干燥率和复水率？

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第3题

复重系数是用来评价干制品复水的情况，即为干制品复水后沥干重与干制品试样重的比值。

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第4题

最适宜的干制工艺条件判断标准包括：

A.干制时间最短

B.热能和电能的消耗量最低

C.干制品的质量最高

D.以上都是

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第5题

影响干制品的贮藏因素：干制原料的选择和处理、干制品的含水量、贮藏条件。（)

影响干制品的贮藏因素：干制原料的选择和处理、干制品的含水量、贮藏条件。()

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第6题

比较合理的干制工艺条件为（）最短、能量消耗最低，而得到的干制品质量最高。

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第7题

干度是（）质量之间的比值。

A.干饱和蒸汽与饱和水

B. 湿蒸汽与饱和水

C. 干饱和蒸汽与整个湿蒸汽

D. 湿蒸汽与未饱和水

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第8题

干度是（）质量之间的比值

A.干饱和蒸汽与饱和水

B.湿蒸汽与饱和水

C.干饱和蒸汽与整个湿蒸汽

D.湿蒸汽与未饱和水

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第9题

岩石的相对密度,就是指岩石的质量与同体积水的质量比值.（）

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第10题

石料的含水率是石料在（)温度下烘至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值百分率。A．105℃B．110℃C

石料的含水率是石料在()温度下烘至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值百分率。

A．105℃

B．110℃

C．105～110℃

D．100～110℃

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