凯氏氮含量包括了氨氮和在此条件下能被转化为铵盐的无机氮化合物。

凯氏氮包含（）

A、有机氮

B、氨氮

C、硝态氮

D、亚硝态氮

凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。

碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定总氮，可测定水中（）及大部分有机含氮化合物中氮的总和。

A. 亚硝酸盐氮

B. 硝酸盐氮

C. 无机铵盐氮

D. 凯氏氮

E. 溶解态氨

凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。

A. 蒸馏→消化→吸收→滴定

B. 消化→吸收→滴定

C. 消化→蒸馏→吸收→滴定

D. 消化→蒸馏→滴定

加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）

A. 美拉德反应

B. 凯氏定氮反应

C. VA、nSoest纤维分析方案

D. 真蛋白测定方案

我们通常所称氨氮是指有机物氨化合物，铵离子和游离态的氨。22.

无机氮是硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和氨氮的总和，也称“活性氮”或“（）”。第四类海水水质标准对无机氮的要求是（）。

通常所称的氨氮包括有机氮、铵离子和游离氨。

毛细管电泳法主要用于分离哪些物质(  )

A．有机阴、阳离子(如有机酸、碱)  B．两性化合物(如氨基酸)

C．生物大分子(如蛋白质、肽、核酸等)D．糖类

E．手性化合物  F．无机阴、阳离子