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腐败的食物中含有比较多的N-亚硝基化合物前体物亚硝酸盐。（）

[判断题]

腐败的食物中含有比较多的N-亚硝基化合物前体物亚硝酸盐。（）

提问人：网友蒋勇 发布时间：2023-06-24

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第1题

目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？

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第2题

N- 亚硝基化合物污染食物引起的危害主要有、

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第3题

目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？

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第4题

4.简述食物中N-亚硝基化合物的形成条件及预防其危害的措施。

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第5题

食物中存在的前体物质胺类，亚硝酸盐，硝酸盐可在人体内合成N－亚硝基化合物。（)

食物中存在的前体物质胺类，亚硝酸盐，硝酸盐可在人体内合成N-亚硝基化合物。()

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第6题

可能含有N-亚硝基化合物的食物是A．糕点B．矿泉水C．酱油D．咸鱼E．牛奶

可能含有N-亚硝基化合物的食物是

A．糕点

B．矿泉水

C．酱油

D．咸鱼

E．牛奶

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第7题

形成N-亚硝基化合物的前体物有哪些？它们主要存在于哪些食物中？

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第8题

下列哪种食物中N-亚硝基化合物污染最重有（）。

A.奶类

B.蔬菜

C.水果

D.腌制肉制品

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第9题

食物中的自然致癌物除外（)。A、黄樟素B、苏铁素C、N-亚硝基化合物D、蕨类E、多环芳烃类化合物

食物中的自然致癌物除外()。

A、黄樟素

B、苏铁素

C、N-亚硝基化合物

D、蕨类

E、多环芳烃类化合物

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第10题

食物中的自然致癌物不包括（)。A、苏铁素B、蕨类C、N-亚硝基化合物D、黄樟素E、多环芳烃类化合物

食物中的自然致癌物不包括()。

A、苏铁素

B、蕨类

C、N-亚硝基化合物

D、黄樟素

E、多环芳烃类化合物

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第11题

不利于食物中N-亚硝基化合物合成的因素是（）。

A.亚硝胺

B.碱性环境

C.蛋白质含量高

D.微生物污染

E.硫氰酸根

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