广式月饼的制作过程中以下哪些说法是正确的？（)

A.广式月饼的面团需要使用高筋粉，反复揉搓，才能形成有筋度的柔软面团。

B.广式月饼的面团揉匀即可，通过静置一段时间后，就可以成为便于操作的柔软面团。

C.入炉烘烤时表面需要喷水，能有有效的防止长时间的烘烤而表面开裂。

D.入炉烘烤一段时间后，表面刷蛋液，可以让月饼表面光泽亮丽。