题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

桑叶绿茶制作的初加工过程为（）。

A.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

B.鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

C.鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

D.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

提问人：网友huiseguding 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

绿茶制作工艺经过的过程()

A．杀青-揉捻-干燥

B．发酵-揉捻-干燥

C．杀青-发酵-干燥

D．杀青-干燥-压缩

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第2题

简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式...

简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

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第3题

下列哪一种绿茶,在加工过程中其干燥工序是采用烘炒结合型的方式()。

A、黄山毛峰

B、碧螺春茶

C、龙井茶

D、高桥银峰茶

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第4题

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第5题

据试验,绿茶加工过程中,叶绿素转化率达____时,芽叶色泽明显褐变。

A、50%

B、60%

C、70%

D、80%

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第6题

名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是____。

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

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第7题

( )绿茶加工的关键工序。

A、晒青

B、杀青

C、做青

D、闷黄

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第8题

绿茶加工工艺中,要求揉捻成条率55%。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

名优绿茶加工中提毫在五成干最好。()

此题为判断题(对，错)。

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