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简述糯米、籼米和粳米的加工适性？

提问人：网友darksun113 发布时间：2022-01-06

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第1题

简述糯米、籼米和粳米的加工适性？

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第2题

糕粉是用（）加工制成的。

A.糯米

B.大米

C.粳米

D.籼米

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第3题

大米按性质可分为：籼米、粳米、糯米面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。（)

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第4题

糕粉是用（）经特殊加工制成的。

A.籼米

B.粳米

C.大米

D.糯米

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第5题

下列大米中，粘性从小到大，而胀性及出饭率从高到低，排列正确的是（）

A.糯米，粳米，籼米

B.粳米，糯米，籼米

C.籼米，糯米，粳米

D.籼米，粳米，糯米

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第6题

粳米的特性是：硬度高，黏性小于籼米，涨性大于糯米（）

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第7题

制作米饭时胀性较大、黏性较小的稻米是（)。

A.早籼米

B.晚籼米

C.粳米

D.糯米

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第8题

粳米的特性是:硬度高，黏性小于籼米，涨性大于糯米（）

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第9题

下列各选项中,属于粳米特点的是（)。

A.胀性小于糯米

B.出饭率高于籼米

C.粘性高于籼米而小于糯米，胀性大于糯米

D.黏性最大

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第10题

粒形短圆，色泽蜡白，透明和半透明，煮熟的饭柔软可口、香甜，但涨性较小的米是（)。

A.糯米

B.粳米

C.籼米

D.黑米

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