题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

做菜煲汤时，放少许（)食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。

A.松茸菌

B.鸡枞

C.竹荪

D.牛肝菌

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06

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更多“做菜煲汤时，放少许（)食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。”相关的问题

第1题

（）"39.做菜煲汤时，放少许食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间

A.松茸菌

B.鸡枞

C.竹荪

D.牛肝菌

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第2题

下列食用菌中具有防止菜肴馊变的作用的是（）

A.鸡纵

B.猴头蘑

C.竹荪

D.口蘑

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第3题

近年来连续出现各种食品安全事件，食品安全已经成为人类健康的杀手，请问下列做法会危害人体健康的是（）。

A.做菜时用铁强化酱油调味

B.用甲醛溶液浸泡水产品

C.食用面条时放入少量食醋

D.在煲好的鸡汤中加入适量的加碘食盐

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第4题

烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤，煲后猪腱变松软、焾滑，这属于水解作用。（)

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第5题

下列那些烹调中可以适当放些味精（）

A.用高汤煮制的菜

B.糖醋、醋熘等菜

C.炒菜和煲汤

D.鸡汤或海鲜

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第6题

下列那些烹调中可以适当放些味精。（）

A.用高汤煮制的菜

B. 糖醋、醋熘等菜

C. 炒菜和煲汤

D. 鸡汤或海鲜

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第7题

下列实例中，属于做功改变物体内能的是（）

A.晒太阳时，身体变暖和

B.饮料加入冰块，饮料温度降低

C.用炉灶煲汤，汤温度升高

D.两手互相摩擦，双手温度升高

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第8题

吊制鱼的汤（又称鱼奶汤），所用原料有鲜鲫鱼1公斤，葱、姜、料酒50克，盐、猪油少许，水要一次放足，那么要放水（）

A.10公斤

B.5公斤

C.8公斤

D.3公斤

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第9题

经典谜语小时青青细又长，切片做菜味道香，老时五脏变丝瓤（打一蔬菜名）

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第10题

学生发现食堂饭菜或购买的食品有腐烂、变馊或异味时，应停止食用（）

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