蒸发器的生产能力指单位时间去除的水分量或传递的热量。蒸发器单位时间（每小时）单位加热面积所能蒸发的溶剂或水的质量，称为蒸发器的生产强度，它表示蒸发器传热面的传热效果。欲提高蒸发器的生产强度，只须增大传热温度差△t即可。