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[主观题]

结合自己的实际操作过程,请上传面包生产过程中所拍的关键工序照片,并对照片进行说明;另外,请写出关键工艺(种面团发酵、主面团发酵、最后醒发、烘烤等)的工艺参数(温度、相对湿度、时间等),同时说明过程出现的问题及拟解决办法。

提问人:网友zhaojunceo 发布时间:2022-01-07
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第1题
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