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[判断题]

零点餐厅的“零点”与餐厅的营业时间有关。（)

提问人：网友吴欢 发布时间：2022-01-07

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第1题

零点餐厅接待的客人数量不固定,客人的口味需求不一,用餐时间交错,服务工作量较大,营业时间较长。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

餐厅总领班的工作任务是，在营业时间向各（）布置任务。

A. 服务员

B. 领班

C. 传菜员

D. 酒吧服务员

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第3题

为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。

A. 程序

B. 责任

C. 重点

D. 效果

E. 对比

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第4题

定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

A. 加工技术的复杂程度

B. 餐厅的位置

C. 员工的素质

D. 服务的类别

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第5题

下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。

A. 餐厅加收费用

B. 餐厅历史背景

C. 餐厅营业时间

D. 餐厅特色风味

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第6题

餐厅的销售额与（）是无关系的。

A. 配备涉及变动成本员工的数量

B. 配备涉及固定费用员工的数量

C. 餐厅的营业时间

D. 服务人员技术的熟练程度

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第7题

厨房生产相对应的餐厅,其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

咖啡厅是饭店中营业时间最长,以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。

A．错误

B．正确

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第9题

组织应提供服务页面展示餐厅信息,内容包括但不限()。

A.菜系和特色菜肴

B.热线电话号码

C.营业时间

D.停车位、无线上网、独立包房、儿童椅等服务设施

E.餐厅环境和地理位置

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