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[主观题]

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),中筋粉一般在(),而低筋粉()。面包生产中要求使用(),糕点生产中一般要求使用()。

提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-07
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第1题
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),中筋粉一般在(),而低筋粉()。面包生产中要求使用(),糕点生产中一般要求使用()。
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第2题

A. 淀粉

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 酶

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第3题
面粉的主要成分是淀粉,而依据面粉蛋白质含量与构成将面粉分为:高筋粉、中筋粉和低筋粉。( )

此题为判断题(对,错)。

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第4题

A. 40%以下

B. 30%以下

C. 25%以下

D. 15%以下

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第5题
根据国家标准,低筋面粉蛋白质含量一般是

A、不高于8.0%

B、不高于9.0%

C、不高于10.0%

D、不高于11.0%

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第6题
根据国家标准,高筋面粉蛋白质含量一般是

A、不低于13.0%

B、不低于12.2%

C、不低于11.5%

D、不低于10.5%

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第7题
各级行的部门负责人为本部门消防安全责任人,对本部门消防安全负责,并指定义务消防员负责本部门消防安全及消防设备管理工作消防安全员应当定期向消防安全责任人报告消防安全情况,及时报告涉及消防安全的重大问题()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
对本行机关和下属分支机构的非现场检查,分行保卫部门负责人、中心支行分管行领导和支行分管行领导每半年不少于1次()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
空运货物拒收具有麻醉或者毒害等能造成飞行人员或驾驶人员情绪烦燥或不适,影响正确执行飞行任务的物品()

此题为判断题(对,错)。

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