题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起组胺中毒的主要食品是（)。

A.畜肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

引起中毒的食品可能为A．凉菜B．鱼类C．豆制品D．畜肉E．剩饭

引起中毒的食品可能为

A．凉菜

B．鱼类

C．豆制品

D．畜肉

E．剩饭

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第2题

成碱性食品为A．谷类B．蛋类C．豆类D．肉、鱼类E．蔬菜、水果

成碱性食品为

A．谷类

B．蛋类

C．豆类

D．肉、鱼类

E．蔬菜、水果

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第3题

组胺中毒的好发食品为A.青皮红肉鱼B.海产品和盐渍食品C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐D.动物性食品、

组胺中毒的好发食品为

A.青皮红肉鱼

B.海产品和盐渍食品

C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐

D.动物性食品、病死性畜肉、蛋类

E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

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第4题

预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。（)

预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。()

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第5题

甲壳类水产品维生素含量较高，与（）类相似。

A.鲜豆类

B. 鱼类

C. 畜肉类

D. 蛋类

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第6题

引起组胺中毒的鱼类是（）

A.河豚鱼

B.青皮红肉鱼海产鱼

C.红肉鱼

D.内陆湖泊鱼

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第7题

组胺中毒的好发食品为（）

A.青皮红肉鱼

B.海产品和盐渍食品

C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐

D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

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第8题

引起肉毒中毒的食品在我国大多是（）。

A.肉类

B. 发酵食品

C. 蛋类

D. 乳类水果

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第9题

我国引起肉毒毒素中毒的主要食品有（）

A.腊肉、香肠

B.蛋类和乳类

C.豆酱、豆豉、臭豆腐

D.剩饭、米粉

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第10题

引起组胺中毒的鱼类为（）

A.红肉鱼

B.青皮红肉鱼海产鱼

C.河豚鱼

D.内陆湖泊鱼

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