题目内容
（请给出正确答案）
饭店等公共场所的食品、餐具等卫生要求是()。
A.食物、饮品和餐具必须适当储存或封盖
B.生熟食品要分开加工、储存，并做好防尘、防蚊蝇、防鼠等工作
C.食品生产与操作间禁止非工作人员进入
D.以上都是
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A.首先要注意隔离传染源，与病人接触要戴口罩。
B.病人用过的餐具、用具、衣物等，健康人都不要随便使用，要用开水煮沸消毒
C.搞好室内外卫生，常开窗户通风换气，保持室内空气新鲜，坚持湿式扫除，防止尘土飞扬，被褥经常曝晒
D.在流感流行期间，少到人多的地方去，不访亲探友，不去公共场所，更不要到病人家去串门。
食品生产经营过程中必须符合的卫生要求是
A．采取严格措施后可在有毒有害场所内从事
B．应当有相应的消毒、更衣、通风、防腐、防尘等设施
C．洗手后才能销售直接入口食品
D．用水必须符合国家规定的生产用水卫生标准
E．可少量使用清洁剂、消毒剂
A.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
B.食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。
C.食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
D.食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
A.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
B. 食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。
C. 食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
D. 食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
A.餐盘准备应充足
B.海鲜和肉类要保证供应，将断档时要及时补充。
C.凉菜、热菜、水果、点心、冷饮和酒水的品种要齐全，并根据自助餐的等级而调整档次。
D.烤肉串和油炸等食品要操作熟练，对每人限量供应，减少宾客的等候时间。
E.改进餐厅环境布置。
A．消毒剂消毒法
B．洗涤剂消毒法
C．蒸汽消毒法
D．清洁剂消毒法
A．消毒剂消毒法
B．．洗涤剂消毒法
C．蒸汽消毒法
D．清洁剂消毒法
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