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简述食品工厂卫生对食品加工的工艺和过程有什么设计要求。
提问人：网友lvlinzheng
发布时间：2022-01-07
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简述食品工厂执行的卫生和产品标准可分为哪些类型，分别在什么情况下使用。
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第2题
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第4题
交叉污染是通过食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的 过程。 造成交叉污染的来源有（）。
A.工厂选址或生产车间的选址和设计不合理
B.清洁消毒不符合要求
C.清洁消毒不符合要求，加工人员个人卫生不良， 生产中卫生操作不规范
D.生、熟产品未分开或原料和成品未隔离
第6题
在食品安全事故现场勘查中，了解食品的生产加工过程是否满足工艺设计要求对发现可能的危害环节在食品安全事故现场勘查中，了解食品的生产加工过程是否满足工艺设计要求对发现可能的危害环节或危害因素具有较大意义。（）
