开胃酒是指以葡萄酒和某些发酵酒为主要原料的配制酒。（)

A.白兰地酒

B. 雪利酒

C. 利口酒

D. 味美思酒

A、酿造酒

B、配制酒

C、蒸馏酒

D、发酵酒

蒸馏酒是指以粮谷和水果为主要原料，经过发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。()

A.啤酒主要以大麦芽和水为主要原料

B.葡萄酒采用典型的复式发酵工艺

C.酿造酒的酒精度数高于蒸馏酒

D.中国白酒多是人为接种单一菌种进行液体发酵

E.高度白酒酒度一般在41度以上

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

A.粮谷

B.薯类

C.水果

D.乳类

A.大曲和酒母

B. 小曲和酒母

C. 大曲、小曲或麸曲及酒母等

D. 麸曲和酒母