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第1题
南方人一般口味清淡,普遍爱吃新鲜细嫩食物()
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第2题
上海人口味喜清淡,特别爱吃甜食,主食多为大米、面、饼。你认为这一说法:()
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第4题
孢子植物类包括豆荚类,可食用的食用菌及藻类等低等植物()
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第5题
北京填鸭肌肉纤维之间夹杂着黄色脂肪,粗糙光滑,最适用于蒸烧()
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第6题
草鱼肉白色、细嫩、有弹性、多刺、味美()
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第7题
豆腐干是凝结成的豆腐经重压,除去水分后定型而制成的()
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第8题
为了烹调需要,鳝背一般要用水冲洗血迹和粘液()
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第9题
烹饪原料按性质分类可分为:主料原料,辅料原料,调味料()
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