题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在微生物检验中,根据食品微生物检验的采样方案,在三级采样方案中,设有n、c、m和M值,如果n=5,c=2,m=10CFU/mL,M=100 CFU/mL,则下列选项正确的是（）

A.在5个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于10 CFU/mL

B.允许有≤2个样品其相应微生物指标检验值在10CFU/mL和100CFU/mL值之间

C.允许有≤3个样品其相应微生物指标检验值在10CFU/mL和100CFU/mL值之间

D.不允许有样品相应微生物指标检验值大于 100CFU/mL

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

【判断题】（）微生物检验样品的采样方案分为二级采样方案和三级采样方案。

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第2题

微生物二级采样方案设有（）值。

A.n

B. c

C. m

D. M

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第3题

微生物三级采样方案设有（）值。

A.n

B. c

C. m

D. M

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第4题

下列关于微生物检验采样的描述，错误的是：()。

A.样品的采集应遵循随机性、代表性的原则

B. 三级采样方案设有n、c和m 值

C. 应在接近原有贮存温度条件下贮存样品

D. 在贮存和运输过程中，应采取必要措施防止样品中微生物数量的变化

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第5题

在GB 4789.1-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》中规定，采样方案分为（）级采样方案和（）级采样方案。

A.一，二

B.二，三

C.三，四

D.以上都不对

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第6题

样品采集时的采样原则（）。

A.根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案

B. 应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性

C. 采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染

D. 样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态

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第7题

样品采集时的采样原则（）

A．根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案

B．应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性

C．采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染

D．样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态

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第8题

微生物检验采样后，非冷冻食品需保持在0-5℃中保存。（)

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第9题

微生物二级采样方案设有（）值

A．n

B．c

C．m

D．M

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第10题

微生物三级采样方案设有（）值

A．n

B．c

C．m

D．M

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