题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用（）

A．保质、保味、保形

B．加热迅速

C．调味难，入味难

D．使原料受热均匀

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-23

参考答案

A,B,C,D

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用（）”相关的问题

第1题

汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用（）

A．保质、保味、保形

B．加热迅速

C．调味难，入味难

D．使原料受热均匀

点击查看答案

第2题

对于刀工作用，下列描述错误的是（)。

A．便于食用

B．便于烹制时入味

C．便于储存原料

D．分割原料，便于烹调和获得菜肴的理想质感

点击查看答案

第3题

汽烹是高档菜肴和特殊风味菜肴的最好加热方法之一。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第4题

烹对制作菜肴有使菜肴确定口味的作用。（)

点击查看答案

第5题

粤菜烹饪工艺研究的主要内容系八点，以下所列举的研究内容，完全准确的是（)。

A．各地烹任工艺和菜肴的风味特点

B．原料的挑选

C．菜肴的烹制

D．成本核算

点击查看答案

第6题

口蘑在烹制菜肴中能起来提鲜作用。（)

点击查看答案

第7题

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜

肴的产地。()

点击查看答案

第8题

在温度场中空间各点(介质中)温度相同是()

A．均匀温度场

B．非均匀温度场

C．稳定温度场

D．恒温温度场

点击查看答案

第9题

下面选项中,()不是基本工艺文件所包含的内容的选项

A．工时消耗定额

B．零件工艺工程

C．装配工艺过程

D．元器件工艺表、导线及加工表等

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信