更多“装饰,即菜肴的______,包括装饰用料、点缀方式等。”相关的问题
第1题
投料名称,即菜肴的标准用料,包括菜肴的______。
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第4题
对于糖尿病病人来说,应供给充足的______。
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第5题
烹调工艺的改革与创新,离不开对传统工艺的______。
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第6题
随着市场行情的变化,单价、总成本会不断变化,因此第一次制定菜点的标准食谱必须______,为今后的测算打下良好的基础。
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第7题
各种营养素中,食物特殊动力作用以______表现最强。
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第8题
膳食调配要掌握食物量适宜,首先把握______适度,其次注意各类食物用量得当。
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第9题
烤制出来的泡夫的表皮具有( )的特点。A.松软B.脆硬C.酥软D.酥脆
烤制出来的泡夫的表皮具有( )的特点。
A.松软
B.脆硬
C.酥软
D.酥脆
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