题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
粤菜特点是取料广博奇杂而重“生猛”，调味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味。
A．错误
B．正确
提问人：网友hanxiucaoye
发布时间：2022-01-07
如搜索结果不匹配，请 
题目内容
（请给出正确答案）
您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“粤菜特点是取料广博奇杂而重“生猛”，调味重清脆鲜爽嫩滑而突出…”相关的问题
第2题
山东菜的特点是( )
A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。
B．取料广博奇杂而重“生猛”。
C．注重以当地特产为选料，以清香、鲜嫩、味佳而著称，精于制汤和以汤调味。
D．取料广泛，味型丰富，百菜百味。
第3题
以下个特点中,不属于粤菜风味特点的是()。
A、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
点击查看答案
B、广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C、五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
D、菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
第4题
以下各点中,属于粤菜工艺特点的是()。
A、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
点击查看答案
B、广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C、菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
D、五滋六味，调味基础;因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
