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[单选题]

在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵

A.1%

B.6%

C.10%

D.5%

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

参考答案

D、5%

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ABCD

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更多“在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般…”相关的问题

第1题

下列关于酵母代谢的说法错误的是()

A．酵母属酵母在无氧的条件下通过糖酵解途径将葡萄糖和果糖代谢为乙醇并释放出大量的热量

B．酵母属酵母在有氧的条件下通过糖酵解途径将葡萄糖和果糖代谢为乙醇并释放出大量的热量

C．酵母属酵母在有氧的条件下通过呼吸作用将葡萄糖和果糖代谢为水和二氧化碳，释放大量能量用于繁殖

D．发酵过程中，酵母只利用了1%的碳用来生长和和繁殖， 95%的碳转化成了酒精和二氧化碳，另外4%的碳转化成了其它的副产物。

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第2题

在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。

A. 1%

B. 6%

C. 10%

D. 5%

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第3题

下列糖中最甜的糖是()

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．乳糖

E．麦芽糖

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第4题

当D-甘露糖在碱性条件下较长时间反应时，产生了D-葡萄糖、D-果糖等，说明其原因。

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第5题

在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．麦芽糖

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第6题

下列糖中属于非还原糖的是()。

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

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第7题

下列油脂属于人造油脂的是()

A．椰子油

B．起酥油

C．植质奶油

D．可可脂

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第8题

抢救触电伤员时首先应()

A．使触电者脱离电源

B．立即进行人工呼吸

C．向矿调度汇报

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第9题

使用亮度测光表进行测量()

A．比较准确

B．不需要进行曝光补偿

C．需要分析被测量的目标是否是反射率为18％的物体，如果不是，就要进行曝光补偿

D．不准确

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