题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

国标中，可用于测定脂肪的方法有(从5个选项中选择2个正确答案)

A.索氏提取法

B.分子蒸馏法

C.酸水解法

D.碱水解法

E.碱灰化法

提问人：网友lin0330 发布时间：2022-01-06

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第1题

关于沥青混合料中沥青含量的测定方法有如下描述：①射线法适用于粘稠石油沥青拌制的热拌沥青混合料中沥青含量（或油石比）的测定，不适用于其他沥青拌制的混合料。②离心分离法、脂肪抽提器法及回流式抽提仪法适用于从抽提液中回收沥青与溶剂。③燃烧法可用于沥青混合料中沥青含量（或油石比）的测定，但其设备的适用性还存在争议，各单位要慎用。根据实际检测原理，指出上述描述中可能存在的错误共有（）

A.一处；

B. 两处；

C. 三处；

D. 四处。

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第2题

国标中，用于测定食物中铁的方法有（）。

A.硫酸盐比色法

B. 邻菲罗啉比色法

C. 原子吸收分光光度法

D. 荧光分光光度法

E. 高效液相色谱法

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第3题

国标中，用于测定食物中铁的方法有（）

A.硫酸盐比色法

B.邻菲罗啉比色法

C.原子吸收分光光度法

D.荧光分光光度法

E.高效液相色谱法

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第4题

国标中规定的脂肪测定方法包括

A.超临界二氧化碳法

B.索氏提取法

C.高效液相法

D.酸水解法

E.纸层析法

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第5题

下列测定乳脂肪的方法中，（）为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第6题

除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是A、液液萃取法B、高效液相法C、酸水解法D、纸层析法E

除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是

A、液液萃取法

B、高效液相法

C、酸水解法

D、纸层析法

E、超临界二氧化碳法

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第7题

下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第8题

标定AgNOз溶液可用银量法中的任一方法，但最好选用于测定样品相同的方法，可消除方法的系统误差。()

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第9题

标定AgNOз溶液可用银量法中的任一方法，但最好选用于测定样品相同的方法，可消除方法的系统误差。()

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第10题

简答题：在一个食品新产品的营养标签上提供每份食品中的蛋白质的含量（不用于婴儿食品），现拟采用食品蛋白质测定国标法第一法对该食品中蛋白质含量进行测定，其结果以每日摄入量的百分比表示。（1）请问评估蛋白质质量的国标第一法检测原理是什么？（2）如果食品新产品中含有较多的脂肪和糖类物质，在测定过程中可以采取哪些措施来避免在消化过程中产生大量泡沫？

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