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[单选题]

菜肴出锅装盘，必须保持（）、丰满、美观的造型。

A.整齐

B.周高中低

C.平坦

D.装到盆边

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

菜肴出锅装盘,必须保持整齐、()、美观的造型。

A.周高中低

B.丰满

C.平坦

D.装到盆边

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第3题

循环流化床锅炉圆盘给煤机传动装置()。

A、占地面积大

B、占地面积小

C、比较简答

D、比较复杂

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第4题

锅炉控制盘主要装有压力，（），水位，电流，氧量等仪表。

A. 挡板开度

B. 温度

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第5题

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第6题

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A.鸡壳

B.鸡翅膀

C.鸡内脏

D.鸡屁股

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第7题

花、果类菜初步处理时主要掐去(),削去污斑,挖除蛀洞等。

A.老纤维

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D.果部

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第8题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗,尤其是内脏中的肠、()等。

A.肝

B.肺

C.脑

D.胃[肚]

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第9题

球是用半圆勺()出来的,丸是用手把茸捏挤出来的。

A.挤

B.捏

C.挖

D.斩

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