我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大米补充大豆

中的氨基酸是

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

E.赖氨酸

蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸

B、丙氨酸和色氨酸

C、赖氨酸和苯丙氨酸

D、赖氨酸和蛋氨酸

E、苏氨酸和色氨酸

大米和大豆混食的作用是A、相互补充必需氨基酸

B、增加氨基酸含量

C、增加蛋白质含量

D、提高蛋白质消化率

E、减少蛋白质的损失

大米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。()

A.猪散养或人厕与猪圈相连

B.人粪排入牛圈

C.居民有食用生或不熟猪肉的习惯

D.居民有食用生或不熟牛肉的习惯

E.切生、熟食的刀和砧板不分

F.未经检疫的肉类流入市场

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

大米和大豆混合食用和作用是()。

A．蛋白质含量增加

B．减少非必需氨基酸

C．蛋白质的损失减少

D．生物价提高

E．蛋白质的吸收率增加

惯。当地卫生防疫部门调查发现，居民胃癌的发病率和死亡率均与酸菜的摄入量成正比关系。经检测，其居民自制的酸菜中，某种有害物质的含量远远高于新鲜蔬菜。根据所学的知识，经科学推断，回答以下几个问题：

大米和大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价.大豆可补充大米中某种氨基酸的不足，此种氨基酸是

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

E.赖氨酸

A.亮氨酸和异亮氨酸

B.苯丙氨酸和色氨酸

C.蛋氨酸和赖氨酸

D.赖氨酸和苯丙氨酸

E.苏氨酸和色氨酸

A.沙门氏菌食物中毒

B.李斯特菌食物中毒

C.肉毒中毒

D.金黄色葡萄球菌食物中毒

惯。当地卫生防疫部门调查发现，居民胃癌的发病率和死亡率均与酸菜的摄入量成正比关系。经检测，其居民自制的酸菜中，某种有害物质的含量远远高于新鲜蔬菜。根据所学的知识，经科学推断，回答以下几个问题：

(1)推断当地居民胃癌的发病和死亡可能与其膳食中存在的哪些有害因素有关？

(2)这类有害因素的致癌机制是什么？

(3)这类有害因素是如何污染食物的？

(4)为降低该地区居民消化系统癌症的发病率，你建议应该采取哪些措施？