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[判断题]

冷水发料的操作方法一般有浸发和漂发两种（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15

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第1题

干料的冷水发可分为（）和漂发两种。

A.煮发

B. 蒸发

C. 浸发

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第2题

干料的冷水发可分为（）和漂发两种

A.煮发

B.蒸发

C.浸发

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第3题

水发有两种方式，它们是（）

A.冷水发热水发

B.煮发蒸发

C.浸发漂发

D.焖发泡发

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第4题

（）冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种

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第5题

水发中的冷水发又可分为浸发和漂发。（)

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第6题

水发有两种方式，它们是（）。

A.冷水发热水发

B. 煮发蒸发

C. 浸发漂发

D. 焖发泡发

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第7题

关于干货水发基本方法的说法，正确的是（)。

A.水发分冷水发、热水发和碱水发三种

B.水发分浸发和漂发两种

C.水发分冷水发和热水发两种

D.水发分冷水发、热水发、蒸发和煲发四种

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第8题

干料的冷水发可分为浸发和（）。

A.漂发

B. 泡发

C. 煮发

D. 蒸发

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第9题

冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。

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第10题

冷水发的种类可以分为浸和（）。

A.冼

B.冲

C.煮

D.漂

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第11题

冷水发的种类可以分为浸和()。

A.洗

B.冲

C.煮

D.漂

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