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[多选题]

甜炼乳在常温保存下变稠的原因可能是（）

A.污染了芽孢菌、链球菌、葡萄球菌等生成有机酸和凝乳酶而变稠

B.乳蛋白变性即酪蛋白胶体由溶胶态变为凝胶态造成的

C.甜炼乳酸度过高导致

D.蔗糖添加方式不当导致

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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A、对

B、错

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