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[判断题]

审评杯审评杯用于开汤冲泡茶叶及审评香气。（)

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

审评杯是冲泡茶叶和嗅闻香气之用的。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

被评茶叶在审评杯内浸泡____,随后将茶汤沥入审评碗内,评其汤色,并闻杯内香气。

A、2分钟

B、3分钟

C、4分钟

D、5分钟

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第3题

下列对样评茶时的操作,正确的是____。

A、大宗绿茶实物标准样开启使用时，从茶样罐中直接倒出100g-160g标准样置于编有号码的评茶盘中，在评茶时对照使用。

B、扁形茶撮取茶样时，大拇指张开，食指与中指并拢，从样堆的底部由堆面向堆中间抓取，应注意上中下段都要取到。

C、评比汤色时，应经常交换茶碗的位置，以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。

D、在对样评茶时，若发现茶叶品质异常，可采用双杯审评法辨别，一杯冲泡5min，用以审评香气、滋味；一杯冲泡10min，用以观察叶底有无茶叶的植物学特征。

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第4题

在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（）。

A、嗅香气，看汤色，尝滋味，评叶底

B、看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底

C、嗅香气，尝滋味，看汤色，评叶底

D、看汤色，尝滋味，嗅香气，评叶底

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第5题

茶叶感官审评所用的审评杯碗大小不一致对审评没有影响。

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第6题

茶叶审评通用操作中，审评开汤的茶叶数量只有()。

A.1-3g

B.3-5g

C.5-7g

D.7-9g

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第7题

干评台是用于开汤审评茶叶的工作台,同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

五因子审评指的是审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

审评汤色时,被评茶叶在审评杯内浸泡()min,随后将茶汤沥入审评碗内。

A、4

B、5

C、6

D、7

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