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[主观题]

人造奶油和起酥油的区别

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

参考答案

1.都可用植物油氢化而得。起酥油一般不直接消费而作为食品加工的原料，而人造奶油可直接食用。

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第1题

传统的起酥油是具有可塑性的固体脂肪，它与人造奶油的区别主要在于起酥油没有水相。

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第2题

油脂深加工的目的是生产专用油脂,如氢化油、人造奶油、起酥油等。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

天然黄油（名词解释题）

天然黄油

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第4题

代替猪油调制油酥面团的油脂是（）

A. 起酥油

B. 人造奶油

C. 鲜奶油

D. 颗粒油脂

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第5题

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

不含反式脂肪酸的油脂是（）。

A、起酥油

B、氢化植物油

C、橄榄油

D、人造奶油

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第7题

起酥油是从植物种子中提取的油()经过氢化,降低不饱和度,成为固态的脂肪,再加入香精,就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油

此题为判断题(对，错)。

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第8题

下列油脂属于人造油脂的是()

A．椰子油

B．起酥油

C．植质奶油

D．可可脂

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第9题

首先把碳循环应用到太阳内部结构计算的科学家是哪位()

A．史瓦西

B．汉斯•贝克

C．冯•魏茨泽克

D．爱恩斯坦

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