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[判断题]

餐饮服务经营者禁止使用过期食品、腐败变质、油脂酸败的食品及食品原料（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-30

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第1题

过期的食品只要没有变质、腐败，就可以继续吃。（)

过期的食品只要没有变质、腐败，就可以继续吃。()

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第2题

下列选项不正确的是：

A.餐饮服务提供者采购食品对原料无要求

B.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求

C.食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

D.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品

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第3题

下列哪些食品属于禁止生产经营的食品

A.腐败变质

B. 霉变

C. 油脂酸败

D. 生虫

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第4题

不能使用食品添加剂()。

A.改善食品品质

B.防止食品腐败变质

C.改善食品感官性状

D.掩盖食品腐败变质

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第5题

食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质。我们把引起腐败变质的敏感性或倾向性称为()。

A.食品的易腐性

B.食品的腐败变质

C.食品的氧化酸败

D.食品的油酵

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第6题

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、

污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等情形的，不得加工或者使用。()

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第7题

家政服务员在采买食品原材料时，一定不能购买（)。

A、三无产品

B、过期产品

C、腐败变质产品

D、三无产品、过期产品、腐败变质产品

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第8题

餐饮服务单位在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则？()

A.保持或提高食品本身的营养价值

B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D.掩盖食品腐败变质

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第9题

食品腐败变质（名词解释)

‍‍食品腐败变质(名词解释)

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第10题

餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（)

餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。()

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第11题

食品腐败变质包括以下四点：（1)食品的腐败变质原因;（2)食品腐败的危害;（3)食品腐败的条件;（4)

食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。()

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