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[单选题]

为确保食材达到最佳冷藏、冷冻效果,公司要求冰箱有效温度范值是冷藏()、冷冻

A.冷藏:0度——6度,冷冻:-12度——-28度

B.冷藏:0度——7度,冷冻:-12度——-28度

C.冷藏:1度——6度,冷冻:-12度——-18度

D.冷藏:0度——10度,冷冻:-12度——-18度

提问人:网友154336271 发布时间:2022-10-21
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第1题
食材存方式,以下哪些操作是错误的()

A.冷藏产品应该存放0-8℃环境中

B.冷冻产品存储温度要≤-12℃

C.烧鸡和生牛肉应该分开存放,烧鸡放上层、生牛肉放下层

D.冰箱内结霜无需处理

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第2题
以下关于卡萨帝立式冻藏柜BD-331WEGAU1说法正确的是()
A.一次性放入大量食材或环境温度太高时(超过32℃),制冷速度将受到影响,达到-40℃的时间将延长

B.内置独立爆冷舱

C.采用6档温度模式:速冻(50H后自动退出)、-40℃深冷、日常+冷冻(-2~-26℃可调)、日常+冷藏(2~8℃可调)、智能冷藏4℃、智能冷冻-18℃

D.智家APP远程控制,小优语音交互,智慧调温,智慧组菜,食材入柜记录、食用期限提醒,故障提醒、一键报修等贴心服务,使用无后顾之忧

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第3题
以下冰箱描述错误的有()

A.冷冻温度为-18度

B.冷藏温度为0—5度之间

C.当冷藏冰箱温度过低时可以打开冰箱门进行温度调节,防止食材冻坏

D.冰箱内的物料应当遵循先进先出的储存原则

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第4题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。()

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第5题
患者,男,59岁,诊断为2型糖尿病,因口服降糖药物治疗效果欠佳,给予预混胰岛素30R注射液。关于该患者用药教育,错误的是()

A.应警惕发生低血糖,提醒患者随身携带木糖醇糖果

B.未开启的胰岛素制剂应冷藏保存,冷冻后不可再使用

C.胰岛素笔芯启用后不宜冷藏保存

D.使用前应缓慢摇匀,确保给药剂量准确

E.注射时应变换部位,两次注射点要间隔2cm以上

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第6题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。()

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第7题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。

A.错误

B.正确

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第8题
切配好的半成品应避免受到污染,与原料分开存放;按照加工操作规程,在规定时间内使用;未用完的食材应及时冷藏、冷冻保存()
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第9题
食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。以下哪项是错误的()

A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库应有明显区分标志宜设外显式温度指示计并定期校验以便于对冷藏、冷冻柜库内部温度的监测。

B.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时植物性食品、动物性食品和水产品可以堆旅积摆放在一起。

C.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求不得将食品堆积、挤压存放。

D.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜库应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

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第10题
食品不用时应密闭加盖,标识食品名称,开封时间,严格按照储存条件进行必要的避光、低温冷藏、冷冻储存,保障食材在安全的条件下储藏。以上说法是否正确()

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第11题
为了达到冷藏效果,冷藏集装箱在装载期间,冷冻装置应停止运转。
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