题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

以下菜品属于苏菜的是()

A.松鼠桂鱼

B.九转大肠

C.文昌鸡

D.叫花童鸡

提问人:网友tdz0557 发布时间:2022-01-07
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第1题
下列各选项不属于菜品造型一般要求的是()。
A、正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B、充分利用原料的自然属性

C、选配器皿、装盘要符合卫生要求

D、要讲究食品滋味新颖

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第2题
某建筑公司一项目部,有3名工人在一长约4m,宽1.5m的坑内用氯丁胶液(成分主要为苯,达86.9%)将603氯化聚乙烯贴在墙上作防水涂层的作业。3名工人均未戴防毒面具及口罩,坑内无通风设备。工作1h后,在8m处的工人感到头昏眼花,爬上地面后喊叫在坑下11m处作业的工人,未见动静,经采取措施将坑下11m处的2人救起,均已死亡。

请分析事故原因。

以下属于事故原因的是()。

A.坑内无通风设备

B.作业人员未戴好安全帽

C.作业人员无通讯设备

D.作业人员护目镜未戴

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第3题
新中国成立初期到1978年党的十一届三中全会以前的阶段属于我国酒店业的( )
A.古代驿站阶段

B.近代酒店阶段

C.行政事业单位管理阶段

D.酒店转型发展阶段

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第4题
在酒店管理的所有要素中,什么最为重要,也是酒店的主体,酒店管理成功的关键( )
A.人力资源

B.财力资源

C.物力资源

D.信息资源

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第5题
什么是酒店员工服饰美的基本原则( )
A.和谐

B.含蓄

C.多样统一

D.整洁

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第6题
我国最早出现,也是产量最多的一类茶叶是( )
A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.花茶

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第7题
我国第一个酒店行业管理的国家标准是( )
A.《旅游涉外饭店星级标准》

B.《旅游涉外饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-1993)

C.《旅游涉外饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-1997)

D.《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2003)

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第8题
酒店招聘的最首要原则是( )
A.双向选择原则

B.公平公正原则

C.效率优先原则

D.确保质量原则

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