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[主观题]

乳品中含钙量与其他离子的比例能影响酪蛋白在乳品中的稳定性。

A.错误

B.正确

提问人:网友ckwy379 发布时间:2022-01-07
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第1题
乳品的乳化性,主要是乳品中的蛋白质含有()蛋白的缘故。

A. 乳化

B. 乳糖

C. 乳脂

D. 乳清

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第2题
人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少?
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第3题
利用酪蛋白的酸凝固可生产()

A. 酸稀奶油

B. 淡炼乳

C. 酸牛乳

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第4题
药物与血浆蛋白结合的竞争性可影响:

A. 药物的药理学活性

B. 药物作用的持续时间

C. 二者都影响

D. 二者都不影响

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第5题
NOx()A. 导致肺水肿B. 影响血红蛋白与氧的结合,使血红...

NOx()

A. 导致肺水肿

B. 影响血红蛋白与氧的结合,使血红蛋白失去带氧能力

C. 导致癌症特别是肺癌

D. 主要导致慢性阻塞性肺部疾病,特别是哮喘

E. 主要具有刺激作用,刺激眼、呼吸道黏膜,引起眼红肿、流泪、喉痛、呼吸困难,甚至喉头水肿等

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第6题

简述G蛋白在二酰基甘油、三磷酸肌醇和钙离子信号通路中的作用

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第7题
SO2()A. 导致肺水肿B. 影响血红蛋白与氧的结合,使血红...

SO2()

A. 导致肺水肿

B. 影响血红蛋白与氧的结合,使血红蛋白失去带氧能力

C. 导致癌症特别是肺癌

D. 主要导致慢性阻塞性肺部疾病,特别是哮喘

E. 主要具有刺激作用,刺激眼、呼吸道黏膜,引起眼红肿、流泪、喉痛、呼吸困难,甚至喉头水肿等

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第8题
乳品中Na、K、Ca、P都为可溶态。

A.错误

B.正确

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第9题
大部分肉类、主食(包括稻米、麦面)属于碱性食品。

A.错误

B.正确

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第10题
大部分果蔬、豆类属于酸性食品,因其中有机酸种类多,含量高。

A.错误

B.正确

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