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[单选题]

决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和()。

A.脂肪酸

B.维生素

C.蛋白质

D.矿物质

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

决定大米工艺性能的化学成分主要为淀粉和（）。

A.脂肪酸

B.维生素

C.蛋白质

D.矿物质

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第2题

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（)性质决定。

A.淀粉和蛋白质

B.水分和糖

C.蛋白质和无机盐

D.淀粉和水分

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第3题

影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质（）

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第4题

影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。

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第5题

面粉在西点制作中的工艺性能只要是由面粉中所含的淀粉和()决定。

A.脂肪多少

B.糖类含量

C.灰分含量

D.蛋白质性质

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第6题

异种钢焊接之所以困难, 主要是由于两者的()等差异较大。

A.化学成分

B.物理性能

C.机械性能

D.工艺性能

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第7题

材料内在质量的验收主要是指对材料的（)、力学性能、（)、技术参数等的检测。

A.化学成分

B.技术标准

C.行业标准

D.工艺性能

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第8题

面粉在西点制作中的工艺性能主假如由面粉中所含（）性质决定。

A.淀粉和蛋白质

B.水分和糖

C.蛋白质和无机盐

D.淀粉和水分

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第9题

米类的化学成分主要是淀粉和蛋白质（）

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第10题

大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（)。A．维生素EB．无机盐C．维生素DD．蛋白

大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。

A．维生素E

B．无机盐

C．维生素D

D．蛋白质

E．淀粉

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