题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

麦汁煮沸时间一般为（）。

A.0.5h

B.1~2h

C.2~3h

D.3~4h

提问人：网友hikari211 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

密度计法试验每次读数均应在预定时间前（）将密度计小心放入悬液接近读数的深度。

A. 20～30s

B. 10～25s

C. 5～8s

D. 10～20s

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第2题

杀死芽孢细菌所需的最适温度和时间是

A、高温100℃持续10分钟

B、高温100℃持续20分钟

C、高温125℃持续15分钟

D、高温125℃持续30分钟

E、高温125℃持续40分钟

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第3题

间隔（名词解释题）

间隔

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第4题

啤酒发酵时，接种量以满罐后，酵母菌数量在（）个/mL为准

A、12万~15万

B、120万~150万

C、1200万~1500万

D、1.2亿~1.5亿

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第5题

根据凝聚性的不同，可将啤酒酵母分为（）。

A、上面酵母

B、下面酵母

C、凝聚性酵母

D、粉状酵母

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第6题

麦汁处理包括了（）、（）、（）三个方面的内容。

A、麦汁冷却

B、麦汁充氧

C、麦汁发酵

D、热、冷凝固物的去除

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第7题

根据啤酒酵母的发酵类型，可将酵母分为( )。

A、上面酵母

B、中面酵母

C、下面酵母

D、粉状酵母

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第8题

啤酒预凃式硅藻土过滤有以下哪几种形式？（）

A、板框式

B、叶片式

C、膜式

D、烛式

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第9题

一般啤酒酵母的死灭温度是。

A、42～45℃

B、45～50℃

C、52～53℃

D、55～60℃

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第10题

"啤酒石"的主要成分是( )。

A、碳酸钙

B、氯化钙

C、草酸钙

D、草酸

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