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[主观题]

闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。

提问人：网友gsjcxqan 发布时间：2022-01-07

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第1题

闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、（）、（）、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。

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第2题

闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、()、()、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。

闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、（)、（)、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。

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第3题

各地乌龙茶加工方法不同，但归结起来乌龙茶初制的基本工艺流程大体上是一样的，即为____。

A.鲜叶、晒青或萎凋、摇青、炒青、造型与干燥

B.鲜叶、晒青或萎凋、做青、炒青、包揉与干燥

C.鲜叶、晒青或萎凋、做青、炒青、造型与干燥

D.鲜叶、晒青或萎凋、摇青、炒青、包揉与干燥

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第4题

包揉是以安溪铁观音茶叶为代表的闽南乌龙茶初制特有的造型工序。

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第5题

形成乌龙茶品质特征的关键工序是：（)。

A.做青

B.晒青

C.晾青

D.摇青

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第6题

乌龙茶品质形成的关键工序是()。

A.晒青

B.摇青

C.杀青

D.做青

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第7题

决定乌龙茶品质的关键工序是()。

A.晒青

B.做青

C.炒青

D.造型与干燥

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第8题

工艺是安溪铁观音一个非常有特色的加工工序，也可以说是以安溪铁观音为代表的闽南乌龙差外形颗粒型的乌龙茶加工过程中所特有的加工工序。

A.做青

B.包揉

C.滚筒杀青

D.晾青

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第9题

初制关键序为做青的是（）。

A.乌龙茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

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第10题

闽南乌龙茶具有独特的（）工艺。

A.浪青

B.做青

C.包揉

D.提香

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