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[单选题]

正确的美式西餐服务程序是哪项?

A.领客入席-点菜-上菜-结账

B.领客入席-点菜-上菜-甜点-结账

C.点菜-上菜-甜点-结账

D.领客入席-点菜-甜点-上菜-结账

提问人:网友wangyoufu520 发布时间:2022-01-06
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[88.***.***.50] 1天前
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[60.***.***.185] 1天前
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[249.***.***.238] 1天前
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[54.***.***.24] 1天前
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第1题
简述值台员餐中服务工作流程正确的是()。

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B. 热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C. 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D. 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

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第2题
标准服务流程中,正餐服务程序内,服务时间在2分钟以内的服务项目是哪项()?

A.A.送茶时间

B.B.点菜时间

C.C.上菜间隔时间

D.D.结账时间

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第3题
客人之间互相搭台用膳,服务员为客点菜上菜时怎么办?
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第4题
宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、()、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。

A.迎宾服务

B. 斟酒服务

C. 派菜服务

D. 点菜服务

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第5题
西餐服务中,服务员根据订单和示意图,为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具()
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第6题
结账服务中呈递账单的目的是()。

A.催促客人结账。

B.提醒客人结账时有额外的服务费。

C.让客人对所点菜品进行核对。

D.让客人对所点菜品和酒水进行核对并确认金额。

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第7题
客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为()。

A.10MIN

B.15MIN

C.20MIN

D.30MIN

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第8题
按照西餐上菜的顺序,甜点作为开胃的食物,应该最先上()
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第9题
请将“汤菜、开胃菜、主菜、甜点”根据西餐宴会菜点结构设计上菜顺序()。

A.开胃菜-汤菜-主菜-甜点

B.开胃菜-主菜-汤菜-甜点

C.汤菜-开胃菜-主菜-甜点

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第10题
()完毕后即可做结账准备。

A.服务

B. 上菜

C. 撤换餐具

D. 上茶

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