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[判断题]

水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。你认为这一说法：（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

最近有技术研发团队推出了一款“AI(人工智能)浓缩书”应用软件,宣称可以“提取全书干货”,文字量大约只占整书的10%,“为你提炼出这本书的结构、精华和观点,把作者的基本思路和整本书的框架都理出来。”研发团队认为,该软件能够帮助读者完成最初的选择过程,读者通过阅读浓缩的框架、观点、精华,判断这本书到底是不是自己需要的,是否值得进一步细致阅读。以下各项如果为真,哪项最能驳斥研发团队的观点:()

A.浓缩过程中语句的选择无法完全客观，同时浓缩后原文的逻辑和思考也无法保留，无法做到客观呈现作品

B.经对比，大部分知识类书籍经过浓缩后的版本，只能保留原书大约85%的内容

C.经过浓缩的小说，只有故事梗概而缺乏细节描写，读者无法体会到人物之间细致的情感交流和互动，难以被感动

D.经过浓缩的文史、哲学等书籍，只能保留知识框架而不能呈现具体思维过程，不利于读者的判断思维能力发展

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第2题

"烹"即指烹饪,"调"即指调味。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

鲜熘菜肴具有散籽亮油,收汁浓味、酥脆爽口的特点。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

在餐饮工作中,厨房各个工种之间必需要相互协调、相互帮助。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

火爆腰花属于爆炒类菜肴,所以不需要勾芡。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

从味型上来划分,锅巴肉片属于荔枝味。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

汽烹是高档菜肴和特殊风味菜肴的最好加热方法之一。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

在制作麻婆豆腐是,一般要勾2至3次芡。你认为这一说法:()

此题为判断题(对，错)。

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