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[主观题]

食用有毒蘑菇引起的食物中毒案例分析 2006年2月9日下午1时起，某水电开发公司职工食堂发生一起77人的集体食

食用有毒蘑菇引起的食物中毒案例分析

2006年2月9日下午1时起，某水电开发公司职工食堂发生一起77人的集体食物中毒事件，经卫生监督部门现场流行病学调查和患者临床表现及实验室检验结果，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，判定该事件是因食用混有有毒黄粉野生牛肝菌(大脚菇)引起的食物中毒事件。分析导致中毒的原因是该食堂从业人员食品安全卫生意识不强，购买和食用了植物性中毒食品黄粉野生牛肝菌(大脚菇)。

分析：针对此次中毒事件，该食堂今后应采取哪些预防措施？

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-07

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第1题

毒蘑菇中毒属于A.细菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒动物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化学性食物中毒

葡萄球菌食物中毒属于A.细菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒动物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化学性食物中毒

赤霉病麦中毒属于A.细菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒动物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化学性食物中毒

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第2题

毒蘑菇含有的毒素为（）

A、毒蕈碱

B、溶血毒素

C、神经毒素

D、以上都是

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第3题

野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。()

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第4题

低温可杀灭物料中的一切微生物。( )

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第5题

食品中砷的毒性与其存在的化合物形式和价态有关，有机砷的毒性小于无机砷，三价砷的毒性小于五价砷。( )

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第6题

用煤油从苯蒸气与空气的混合物中回收苯，要回收99%。入塔的混合气中，含苯2%(摩尔分数)。入塔的煤油中含苯0.02%(摩尔分数)。溶剂用量为最小用量的1.5倍，操作温度为50%，压力为100kPa，相平衡关系为Y^*=0.36X，气相总传质系数K_Ya=0.015kmol/(m³·s)，入塔混合气单位塔截面上的摩尔流量为0.015kmol/(m²·s)。试求：填料塔的填料层高度。气相总传质单元数用对数平均推动力法及吸收因数法的计算式计算。

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第7题

现代咖啡萃取方法可以简单地分为( )种。A.两种B.三种C.四种D.五种

现代咖啡萃取方法可以简单地分为( )种。

A.两种

B.三种

C.四种

D.五种

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第8题

有相对挥发度为2的理想溶液，用板式精馏塔分离。溜出液流量为100kmol/h，回流比R=2，测得进入第n板的气液相组成分别为y_n+1=0.8、x_n-1=0.82，若塔板以气相组成表示的单板效率E_mv=0.5，试计算离开第n板的气液两相组成。

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第9题

在传热实验中用饱和水蒸气加热空气，总传热系数K接近于______侧的对流传热系数，而壁温接近于______侧流体的温度值。

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第10题

副溶血性弧菌对酸敏感。( )

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