题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

中国菜的主要特点有_______

A.色香味

B.烹饪方法

C.调料

D.阴阳理论

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

中国菜肴的特点有哪些?

A．历史悠久

B．烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意

C．选料讲究,配料巧妙

D．菜肴品种丰富

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第2题

中国菜肴的特点有哪些？

A、历史悠久

B、烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意

C、选料讲究,配料巧妙

D、菜肴品种丰富

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第3题

按照饮食特点分,中国主要有四大菜系,即川菜、鲁菜、淮菜和粤菜。当然,其中最有名的,还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣,最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早已遍布世界各地,受到了人们的广泛欢迎

A．A 川菜口味清淡 B 重庆菜属于川菜

B．B 重庆菜属于川菜

C．C 中国菜的特点是麻和辣

D．D 成都和重庆两地才有川菜

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第4题

[图] 秦汉时期是中国菜点发展的拓展期，这一时期是我国...

秦汉时期是中国菜点发展的拓展期，这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发展，中国菜点发展的特点之一是菜点制作技艺有所提高。石磨的广泛使用，发酵等面点制作技艺的提高，使面点的品种迅速增加，并在民间普及。上图的____________庖厨石刻图反映了当时的烹饪状况。

A、东汉

B、西汉

C、先秦

D、秦代

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第5题

中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲究风味、合理膳食等特点。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

我国职业划分为（）大类。

A、六

B、七

C、八

D、九

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第7题

不同职业的外宾,都有一个共同的特点,就是品尝具有中国特色的菜肴。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

冲床冲裁模具使用前应检查刃口间隙是否均匀,制桶冲裁模具的间隙一般应为()。

A、无间隙

B、负值

C、正值

D、不固定值

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第9题

下列哪种措施能确定停电的设备不带电()

A、停电措施不周或由于操作人员失误而未能将各方面的电源完全断开或错停了设备。

B、进行工作的地点和实际停电范围不符。

C、设备停电后，可能由于种种原因而造成突然来电。

D、对拟施工或检修设备的进出线的各相进行验电，确认设备无电。

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