题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物（）

A.葡萄糖+葡萄糖

B.果糖+葡萄糖

C.半乳糖+葡萄糖

D.果糖+半乳糖

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。

A. 蔗糖；

B. 果糖；

C. 葡萄糖；

D. 麦芽糖。

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第2题

蔗糖在消化道中经过（）的降解形成两分子单糖。

A、葡萄糖苷酶

B、唾液淀粉酶

C、海藻糖酶

D、己糖激酶

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第3题

蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。

（a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。

（b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？

（c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

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