题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宾客入座后，把菜单呈给客人，给客人2～3分钟选菜的时间。（)

提问人：网友17***580 发布时间：2022-01-07

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第1题

为客人呈递菜单后，给客人（）选菜时间。

A. 5分钟

B. 10分钟

C. 5～10分钟

D. 15分钟

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第2题

A、场地布置

B、人员分工

C、物品准备

D、餐前检查

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第3题

A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间

B.照常规接受点菜

C.向客人说明厨房没有的菜.

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第4题

客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

A. 10MIN

B. 15MIN

C. 20MIN

D. 30MIN

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第5题

根据市场特点分，菜单可以被分成哪几类？

A、固定菜单

B、循环菜单

C、即时性菜单

D、混合式菜单

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第6题

客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。

A. 不能退菜

B. 也应退菜

C. 与经理商量后再定

D. 视客人的态度来定

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第7题

餐厅服务员上带汤汁的菜肴应双手送至餐桌上,以免洒在客人身上()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

闽菜的烹调原料多为河鲜和山珍。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

当客人要求退房时,服务员要求()

A、立刻为客人叫车

B、进入客房检查

C、向总台报告

D、向大堂经理报告

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