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[单选题]

工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池

A.无要求

B.荤素

C.新旧

D.生熟

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-07

参考答案

D、生熟

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ABCD

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更多“工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池”相关的问题

第1题

工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池

A．无要求

B．荤素

C．新旧

D．生熟

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第2题

工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池

A．无要求

B．荤素

C．新旧

D．生熟

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第3题

关于水池分开设置的要求，正确的是()。

A．洗菜池与洗手池分开

B．墩布池与餐具消毒池分开

C．洗肉池与洗手池分开

D．洗肉池与洗菜池分开

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第4题

食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开（)

食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开()

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第5题

施工现场食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具必须生熟分开。

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第6题

拖把和菜心分别在（)、（)清洗。

A．清洁工具专用池、冲洗池

B．清洗池、洗菜池

C．清洁工具专用池、洗菜池

D．清洁工具专用池、消毒池

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第7题

关于水池分开设臵的要求，正确的是（)。

A．洗菜池与洗手池分开

B．墩布池与餐具消毒池分开

C．洗肉池与洗手池分开

D．洗肉池与洗菜池分开

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第8题

在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（)？

A．A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池

B．B.餐具消毒需20分钟

C．C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒

D．D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

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第9题

食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。

A．错误

B．正确

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第10题

制作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜。（)

制作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜。()

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