题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

采用热焯水的原料有（)。

A.黑木耳、小排、清水笋

B.黑木耳、小排、蛤蜊

C.肉皮、羊肉、菜心

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

老本帮肉皮汤的辅料有（)。

A.笋片

B.黑木耳

C.咸五花肉片

D.蛋卷片

E.葱花

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第2题

F列属于黟县特产的山珍有（)。A、香菇 B、问政贡笋 C、香榧 D、黑木耳 E、苔干

F列属于黟县特产的山珍有()。

A、香菇

B、问政贡笋

C、香榧

D、黑木耳

E、苔干

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第3题

关于“净料”概念，描述正确的选项是（)。

A.净料一定比毛料轻

B.净料有时比毛料重

C.猪小排是净料

D.焯过水的羊肉也算净料

E.卤熟的牛肉也是净料

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第4题

特色自制面筋煲的主辅料包含（)。

A.湿面筋

B.青菜

C.笋片

D.黑木耳

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第5题

形盛气虚者，宜选食（)。A、生姜、羊肉B、鸡肉、辣椒C、黑木耳、紫菜D、百合、银耳E、山药、红枣

形盛气虚者，宜选食()。

A、生姜、羊肉

B、鸡肉、辣椒

C、黑木耳、紫菜

D、百合、银耳

E、山药、红枣

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第6题

冬季适当增加有御寒功能的食物，进行益补和调养，比如（)。

A.羊肉

B.牛肉

C.枸杞

D.黑木耳

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第7题

阴虚证选用（）

A.姜、葱

B.狗肉、羊肉

C.百合、银耳

D.芦根煎汤代茶饮

E.豆豉小排汤

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第8题

表虚证用（)。A.狗肉、羊肉B.姜、葱C.百合、银耳D.芦根煎汤代茶饮E.豆豉小排汤

表虚证用()。

A.狗肉、羊肉

B.姜、葱

C.百合、银耳

D.芦根煎汤代茶饮

E.豆豉小排汤

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第9题

阳虚体质秋季食疗最理想的食物是()

A.羊肉狗肉鹿肉

B.大枣龙眼肉牛羊肉

C.乌龟甲鱼海参

D.黑木耳黑豆香菇

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