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[判断题]

原料经脱水干制后,其内部含有许多毛细血管,当与水接触时,由于浸润作用使水分渗入原料内部,原料因吸水而膨胀。（)

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

A．毛细血管前阻力和毛细血管后阻力之和

B．毛细血管前阻力和毛细血管后阻力之差

C．毛细血管前阻力和毛细血管后阻力之比

D．毛细血管前阻力和毛细血管后阻力之积

E．毛细血管前阻力和心排出量之积

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第2题

毛细血管前阻力和毛细血管后阻力之比值减小时,则:

A．毛细血管平均压升高

B．毛细血管平均压降低

C．毛细血管平均压正常

D．毛细血管的胶体渗透压增大

E．毛细血管的胶体渗透压降低

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第3题

肾病综合征水肿的主要原因是钠水潴留和

A、毛细血管内压升高

B、血浆胶体渗透压降低

C、毛细血管通透性升高

D、淋巴回流障碍

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第4题

和面的一般要求,掺水量要适当,动作要迅速,干净利落()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

对鸭进行烫泡毛时,冬天水温为85~9℃,春秋季为80~85℃。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

豆制品中的豆腐干,豆腐皮,素鸡,油面筋,豆腐衣等都可作为馅心原料使用()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

厚菇肉薄皮大,质量较次()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

在制蛋主要是指咸鸭蛋()

此题为判断题(对，错)。

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