题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法

A.温水浸泡

B.加热煮沸

C.热水泡制

D.小火蒸制

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法

A．煮发

B．泡发

C．浸发

D．蒸发

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第2题

（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。

A．煮发

B．泡发

C．浸发

D．蒸发

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第3题

煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。

A．温水浸泡

B．加热煮沸

C．热水泡制

D．小火蒸制

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第4题

煮发是把净料放入水中,加热煮沸,使之涨发。（)

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第5题

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。（)

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

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第6题

以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发

A．烹制干料

B．泡涨干料

C．蒸发干料

D．煮发干料

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第7题

以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。

A．烹制干料

B．泡涨干料

C．蒸发干料

D．煮发干料

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第8题

干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。（)

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第9题

水发干货是利用（)作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。A.干料吸水B.干料亲水C.水的涨发D.不的

水发干货是利用()作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。

A.干料吸水

B.干料亲水

C.水的涨发

D.不的渗透

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