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[判断题]

五彩炒肉丝以肉丝为主料,配料的形状配料可切丝也可切片。()

提问人:网友tangmanyun2019 发布时间:2022-01-07
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第1题
标准一日两餐时间
给定资料: “2013年春节,接待和聚餐的压力明显小了。”江苏省射阳县行政服务中心主任周建业告诉记者,“我们苏北有吃春叙酒的风俗。以前最怕节日前后,上级领导检查工作,同事好友聚会,亲戚朋友请客……一天赶两三个酒局很正常。”他坦言,今年过年酒场少多了,自己能更多地将精力投入到工作中.身体也得到了休息。针对社会上奢侈浪费严重的现象,“八项规定”强调厉行节约.不安排宴请。各地各部门严控公款吃喝风。提倡“光盘”代替“剩宴”,受到了社会各界的热烈响应。 公务接待标准过高、标准不统一是吃喝浪费的重要因素之一。“廉政灶”就是杜绝公务招待超标的一个妙招。2013年2月16日中午12时,四川省古蔺县丹桂镇政府食堂飘出饭香,23名工作人员下班后来此就餐。餐桌上摆着6个菜:回锅肉、青椒肉丝、凉拌鱼腥草、素炒油菜、清炒10万元,给财政造成很大负担。“廉政灶”运行后,该镇规定,所有接待必须在政府食堂进行;所有接待必须经分管领导同意后统一签发接待单和菜谱;每人每餐定额15元,不上烟、不上酒;镇纪委制定各季节菜谱,食材均采购自本地;陪餐人员不准超过2人。据统计,目前“廉政灶”已为该镇节约公务接待支出近50%。在陕西,全省各乡镇均已建立“廉政灶”制度,接待费用平均下降40%。 春节前夕名地涌现的“退订潮”让很多宾馆酒店感到“彻骨”的寒意。“往年的春节,酒店的团圆饭预订电话n阼常火爆,需提前订包厢。而今年却被一个个退订电话弄得头疼。整个春节期间退订了600多桌,营业额减少了七八十万。”湖北省荆州市盟达酒店销售部经理杨爱芳对今年的“异样”感受探刻。在“八项规定”清风劲吹下,许多单位取消了在高档饭店预订的团拜宴,有的改在单位食堂简单聚餐.有的则干脆代之一杯清茶的年终总结会。 英国广播公司2月6日刊文感叹,“自去年11月中国新领导层上任以来,一系列禁令被公布:禁止公款吃喝、禁止公款送礼、禁止节假日使用公车等等。而这些非三分钟热度,用中国人的话叫“雪声之后见到了大雨”。 事实上,餐桌上简朴之风已从党政机关吹向全社会。不少个人自掏腰包的饭局也开始提倡 “光盘”行动。许多酒店还推出了半份菜、半价菜、拼盘菜吸引顾客。反对“舌尖上的浪费”已化为全社会的自觉行动。 假如你是某市政府的干部,请根据“给定资料”,结合当地实际,就如何严刹公款吃喝之风拟发一份通知,要求条理清楚,全面准确,不超过400字。

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第2题
按用途的不同,鸭主要分为()等几类。
A、肉用型鸭、蛋用型鸭和肉蛋兼用型鸭

B、肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型鸭和药用型鸭

C、北京鸭、番鸭、本地鸭和蚬鸭等

D、北京鸭、番鸭、泥鸭、本地鸭和水鸭

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第3题
水作为传热介质具有能清除烹饪原料中的一些有害物质的特性。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
在厨房里,候锅属于开线岗位。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
下列关于马铃薯的说法,正确的是()。
A.皮黄褐色或黄白色,肉为黄白色,表面有芽眼

B.为天南星科芋属植物的地下球茎

C.含淀粉质多,质地松软,香味浓郁

D.只在冬节供应

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第6题
干货的涨发,其涨发成率越高越好。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
鲜活原料加工的全部内容是:宰杀、剂剥、整理、洗涤。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
下列各关于淀粉说法的选项,不正确的是()。
A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成

C.吸水受热糊化变成有黏性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

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第9题
下列关于粮食污染来源的说法,不正确的是()。
A.大肠杆菌污染

B.农药和工业“三废”污染

C.仓储害虫和异物夹杂污染

D.食品添加剂污染

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