题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

污染食品的寄生虫及虫卵有（)。

A.囊虫、旋毛虫、华支犟吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫、

B.囊虫、旋毛虫、华支辈吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫

C.囊虫、绦虫、蛔虫和瓢虫

D.旋毛虫、华支睾吸虫、蛔虫吞Ⅱ瓢虫

提问人：网友Chenshan333 发布时间：2022-01-07

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第1题

食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（）。

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.生理性污染

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第2题

粪便中较常见的寄生虫及虫卵有哪些?

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第3题

食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及（）的污染。

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第4题

临床上采集寄生虫及虫卵标本时，应取粪便量约5-10g送检。()

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第5题

制作绿茶风味菜肴时,一般是在()投入泡制的茶叶。

A.菜肴成熟时

B.烹制过程中

C.快要成熟时

D.刚开始烹制时

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第6题

饮食产品的价格是原料成本与毛利额的和.

此题为判断题(对，错)。

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第7题

浓白汤的特点是:汤色乳白浓稠,最适宜制作( )。

A.烩菜

B.汆菜

C.炖菜

D.奶汤类菜

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第8题

饮食企业的各种菜肴受顾客的喜爱程度差异很大,要利用好()来扩大餐厅销售量。

A.时间

B.顾客偏好

C.特殊事件

D.天气状况

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第9题

制作豉蚝汁需要先煸炒的调味料是()。

A.姜丝

B.辣椒

C.桂皮

D.蒜末

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