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[多选题]

关于点餐、结账、上餐,以下说法正确的有哪些()

A.及时响应顾客需求,解答回应顾客问题,点餐正确无误,准确记录顾客需求主动与顾客核对菜单,帐单清晰

B.收银金额可以四舍五入

C.拿取递送时平稳、轻拿轻放,以防洒漏

D.顾客点单时,无须主动推荐新品,避免顾客反感

提问人:网友154336271 发布时间:2022-08-10
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[30.***.***.91] 1天前
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第1题
以下关于备餐的说法正确的有()

A.热藏备餐食品温度应在60℃以上

B. 冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下

C. 所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时

D. 自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

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第2题
差评的主要缘由有哪些()

A.送餐慢,撒餐漏餐

B.提前点送达

C.服务态度差

D.骑士行为不端、仪容不整

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第3题
顾客到达餐厅后点餐方式有()

A.柜台点餐

B.手机自助点餐

C.餐厅自助点餐机

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第4题
电子点餐系统解决了传统手工点餐模式下人力消耗大、管理效率低等弊端,为提升餐饮运营效率和服务质量提供了帮助。下列关于电子点餐系统,说法错误的是()

A.点餐系统的打印机为顾客打印消费单,主要体现了信息系统的输出功能

B.在点餐系统中,顾客用于点餐的平板电脑只具有输入功能,没有输出功能

C.顾客的订单数据能够存储在点餐系统中,主要体现了信息系统的存储功能

D.商家利用点餐系统对顾客点餐数据进行分析,主要体现了信息系统的处理功能

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第5题
餐用具物理消毒方法及要求有哪些?

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第6题
与顾客确认收银机上的点餐内容,收银员需()。

A.指引顾客查看外屏幕上的餐点内容及总金额

B.顾客确认点餐内容

C.员工确认点餐内容后累计总金额

D.告知顾客点餐内容

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第7题
在为客人点餐时,一定要问客人点的餐食里是否有需要忌口的食物。
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第8题
以下关于老年高血压易发生餐后低血压的说法,不正确的是()。

A.餐后低血压,老年人特有而常见的疾病

B.可见于健康老年人,但更常见于高血压、糖尿病、帕金森病、心血管病、自主神经功能受损、瘫痪、多系统萎缩和血液透析等

C.餐后2小时内收缩压下降≥20mmHg或餐前收缩压≥100mmHg、餐后<90mmHg

D.餐后内脏血流减少

E.胃扩张及胃排空等

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第9题
以下关于素食人群膳食的实践应用,说法错误的是()

A.主食餐餐不能少

B.全谷类天天有

C.合理利用大豆,足量

D.发酵豆制品可以缺

E.合理搭配,合理烹调

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第10题
关于餐后血糖对HbA1c的影响,以下说法正确的是()

A、HbA1c越接近达标时,餐后血糖贡献度越大

B、HbA1c水平越高,餐后血糖贡献度越大

C、餐后血糖贡献度与HbA1c水平无关

D、餐后血糖升高对整体HbA1c达标影响不大

E、HbA1c越接近达标时,餐后血糖贡献度越小

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第11题
点餐管理软件已经逐渐应用到我们生活中,顾客确认点餐订单,点击点餐管理软件界面上的“下单”按钮后,即可完成点餐订单。点餐管理软件是()

A.应用软件

B.操作系统

C.系统软件

D.输入设备

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