食品真空冷冻干燥的特点是什么？

A、物料具有热敏性和氧化变质性，加工中更多要求低温、缺氧条件，故更多应用真空输送、真空过滤、真空脱气、真空冷却、真空蒸发、真空结晶、真空干燥、真空蒸馏、真空包装、冷冻浓缩、冷冻干燥等单元操作

B、物料具有易腐败性，浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式，加工中更多应用冷冻浓缩、半透膜浓缩、辐射干燥、冷冻升华干燥、低温冷冻、速冻等单元操作

C、物料相态多为气态，与化工多为气态和液态不同，提取、分离、净制以及混合、乳化、粉碎等单元操作占有相当重要的地位，同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离、超临界流体萃取等单元操作

D、非牛顿型流体是液体的主要形式，与牛顿型流体有很大不同，加工设备要适应这种特点

A.冷冻干燥

B.真空干燥

C.喷雾干燥

D.加热干燥

A.接触式干燥

B.真空干燥

C.空气对流干燥

D.冷冻干燥

A.真空干燥

B.空气对流干燥

C.接触式干燥

D.冷冻干燥

A.在高真空条件下干燥

B.在低温条件下干燥

C.适用于热敏性物品

D.成品多孔疏松

E.又称升华干燥

水去除至规定指标，这种仅指将水分去除至规定指标的操作简称为“去湿”。常用机械去湿法、热能去湿法等。利用热能将物料中的水分汽化并去除的方法称为干燥。 干燥是一门既古老又具有新生命活力的学问。常用方法有对流干燥干燥、传导干燥、辐射干燥和介电干燥。一些新方法也在不断被提出，如超临界干燥、高压电场干燥、接触吸附干燥、声波干燥、置换干燥等。 食品的干燥有许多特点，常采用真空干燥、冷冻干燥、喷雾干燥、微波干燥及相关的组合干燥方法。 热风干燥（对流干燥）是干燥问题的基础，需要首先加以讨论。

A.干燥过程是在低温、低压条件下进行

B.设备投资费用低、动力消耗小

C.适宜于热敏性药物、易氧化物料及易挥发成分的干燥

D.干燥时间长

E.有利于药品的长期保存

关于冷冻干燥的特点叙述错误的是（）。

A．可避免药品因高热而分解变质

B．所得产品质地疏松，加水后迅速溶解恢复药液原有的特性

C．含水量在1%～3%范围内，干燥在真空中进行，故不易氧化，利于长期贮存

D．产品中的微粒物质多

E．产品剂量准确，外观优良